任性過生活這樣

2013。10。20  星期日

 悠閒的假日早上適合動手做家人喜歡的甜點

不用趕時間  仔細的把蛋白打發  等待蛋糕澎脹的很美麗  

出爐的瞬間  香氣真是迷人  小朋友都等不及要嚐一口了

自已做甜點的好處是可以在第一時間吃到新鮮美味的東西

不會有受潮的冰箱味兒  不會有香料的不自然添加

自已動手太棒了～

牛奶戚風蛋糕的材料準備：

蛋黃5顆  橄欖油60克  細砂糖30克  牛奶90克  低筋麵粉120克

蛋白霜材料：

蛋白6個  白醋1／2大匙  細砂糖60克

 把材料都準備好才不用手忙腳亂喔

蛋黃加砂糖拌勻之後加入橄欖油攪拌  然後加入低粉拌到無顆粒狀備用

接下來把蛋白用電動打蛋器稍微打到有泡泡之後加入一半的糖及白醋  然後用高速打到泡泡變細時再加入另一半的糖

把蛋白打到乾性發泡（蛋白尾巴挺立）之後即可停止攪打

將1／3的蛋白霜加入蛋黃糊裡輕輕用切拌的方式拌勻

之後再把拌勻的蛋黃糊全部倒入其餘的蛋白霜盆裡拌勻

動作要輕一點才不會消泡  消泡的蛋白會烤不發的

拌好的麵糊倒入八吋中空戚風蛋糕模裡  把表面乱平整

放入預熱160度的烤箱烤50分鐘即可（實際時間請依自已家裡烤箱去做調整）

p.s.烤15分鐘時把蛋糕拿出來  在表面上劃上幾刀  蛋糕裂紋會比較漂亮

出爐的蛋糕一定要馬上倒扣才不會回縮

完全涼透之後就可以脫模取出囉

加了牛奶的戚風蛋糕比較細緻

細緻的戚風蛋糕  一片一片的讓人百吃不膩