任性過生活這樣

2010.07.07  星期三

這次的烹飪課老師準備了四道好料的要教大家

醋酸魚肚  塔香蟹腳  油飯  酸辣湯  這次的四道菜都很好吃

但準備的食材比較多樣  要多花點時間在處理食材

油飯  老師是教大家簡便的方法用拌的  所以没有想像中的那麼復雜

而酸辣湯老師有教小密訣  大家都可以很簡單的做出美味的佳餚

這次的食材有很多  都要事先先處理好

方法簡單  快炒幾下就是下酒好料理

香香辣辣  吃起來好像是薑絲炒大腸的口感及味道

也是快炒的料理  這個我很愛

老師加重了沙茶的味道  是一道重口味的料理  配啤酒最對味了

不用炒的滿身汗的做油飯方法

糯米泡水五個小時之後  用蒸籠蒸20金鐘  就可以備用了

把油飯料炒好備用

飯及料都準備好之後  就可以把兩種拌一拌  拌勻之後就完成囉

拌好的油飯要上桌之後再擺上一些炒料  看起來就很可口囉 

用了很多食材的酸辣湯

老師的小密訣是把所有的食材都用滾水川燙過一次  然後再加入高湯煮

這樣湯就不會太濁  也可以吃到每種食材的味道而不會像大雜匯湯

煮了滿滿一大鍋 

老師多加了很多的料 讓大家吃個過癮  湯喝起來清甜又好喝 

酸酸辣辣  好開胃  我下次也要做看看~