任性過生活這樣

2013。10。20  星期日

 這陣子因為都有烤麵包或是餅乾  所以我們家女兒已經很習慣家裡準備的點心

每天要出門上課前都會問：媽咪今天有什麼點心可以讓我帶的

如果答案是：没有～  她都會帶著失望的心情出門

為了不讓她失望  總是會在空閒時烤個什麼的讓她帶出門

聽說加了優格的吐司會特別的鬆軟  所以今天就來試一下吧

材料準備：

高筋麵粉300克  低筋麵粉50克  速發酵母粉5克  水120克  蜂蜜3大匙  優格100克  鹽4克  無塩奶油40克

裝飾：蜂蜜適量  核果適量 

麵粉加上酵母粉  鹽 先用筷子拌散之後（這個動作會讓酵母發的比較平均）把優格  蜂蜜  水倒入揉勻（水留30克）

麵粉揉成團狀之後把剩下的水份慢慢加完  然後把回温軟化的無塩奶油加入麵團揉勻後甩打約200－250下

麵團甩打到可以拉出薄膜之後即可整圓  放入抺油的盆子裡  然後放進密閉空間發酵一小時  

第一次發酵結束之後用手指插入麵團中間  如果没有回彈的話就是完成第一次發酵了

完成第一次發酵的麵團拿出來稍微壓平排氣之後滾圓  之後蓋上濕布醒20分鐘

醒完麵的麵團排氣  切成四等份滾圓  之後用捍麵棒桿成長條型  捲起 放入吐司模裡

把吐司模放入密閉空間1小時做第二次發酵

第二次發酵完成的麵團應該是滿模了 在吐司麵團最上面塗上一層蜂蜜  灑上一些核果

就可放入預熱170度的烤箱烤35分即可（實際時間依個人家裡烤箱為主）

出爐囉  有淡淡的蜂蜜香味

好想大咬一口呀～～

果然没錯  加了優格的吐司是鬆軟綿密的  會牽絲內～