任性過生活這樣

2013。10。10  星期四

 烘焙的第二款麵包是讓人感到幸福的愛心鮪魚沙拉麵包

可愛的愛心造型一看就很喜歡  做法是簡單又好上手的直接法

做出來的成品讓人很滿意  而且味道也很美味～

因為女兒的要求  所以把其中一顆愛心麵包改成夾草莓果醬的愛心  也好好吃喔

材料準備

內餡：

水煮鮪魚罐頭半罐  洋葱丁1／4顆  玉米粒三匙  美奶滋及黑胡椒都適量

把材料都拌勻備用

麵團：

高筋麪粉270g  低筋麵粉30g  速發酵母粉1／2茶匙  雞蛋一顆  鮮奶150g  糖25g  無塩奶油30g  塩少許

配方做法是參考carol老師的：carol的鮪魚沙拉麵包

把所有粉類材料都放下去攪拌盆裡  把牛奶倒入（留30cc在麵包成團時慢慢加完）

牛奶都加完後放入奶油  將麵團揉成不黏手的麵團

然後將麵團甩打約200下之後滾圓放入放入拌了油的盆子裡  表面噴一些水之後放入微波爐裡蓋上門之後做第一次發酵60分鐘

等到時間到  麵團長到約二倍大時  用手指插入中心不會回彈即發酵完成  

把麵團拿出來放桌上稍壓扁把空氣排出  然後分成八等份  滾圓  蓋上濕布放置15分鐘

之後把小麵團拿出來依上面的方法把麵團塑成長條型

把長條型的麵團從中間垂直的剪開  但不剪斷  如上圖  

然後再把二條麵條往中間折就變成愛心型囉～

都塑成愛心型的麵團放入烤盤裡  表面上噴上一些水之後放入烤箱做第二次發酵60分鐘

在時間到前15分鐘把烤盤拿出來  然後把麵團涮上一層蛋汁  把餡料放上去

烤箱預熱至170度後把烤盤放入烤18－20分鐘即可

烤好喔～～成功

每個愛心都發的好可愛

鮪魚鮮  沙拉順口  大眾口味接受度很高

專為我女兒做的草莓甜心  加了草莓醬的麵包也很美味